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吃腻了红烧排骨？试试这道酱烧排骨吧的做法

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吃腻了红烧排骨？试试这道酱烧排骨吧

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疫情控制到了攻坚阶段，还是不能放松警惕，我们作为普通人，对控制疫情最好的支持方式就是继续宅家生活。不出门的日子，日常用品基本就靠快递小哥了，只是网购配送总不是那么尽如人意，最近买的排骨不是特别肥，就是肉块特别大，很难进味不说，肉也很柴，连无肉不欢的宝贝们都有些嫌弃了。今天，换种做法试一下，还不错。食材也简单，因为酱味可以掩盖肉腥味，所以，我用酱炒的菜一般都不加太多料，焯水时连料酒、葱、姜都省了，呵呵，懒人做法，能省则省。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 300g

、

黄豆酱 2勺

、

黄豆酱油 1勺

、

糖 2勺

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗净，冷水入锅煮5min左右，煮出血水
步骤2/9 点击查看大图
排骨捞出备用
步骤3/9 点击查看大图
另起锅，加油，烧热后，下姜、蒜、香叶爆香
步骤4/9 点击查看大图
加黄豆酱翻炒，注意火要小，炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
下入排骨翻炒
步骤6/9 点击查看大图
加水，我一般都加冷水，有的说加冷水肉容易发柴，我感觉影响不大，大火煮开
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖，开启小火慢炖之旅，大概要一个半小时，煮到30min时，加入少许酱油提色，加糖入味，这个时候加是因为可以根据汤的咸淡来调整加入量，太晚了不入味，太早了，水太多，味道不明显
步骤8/9 点击查看大图
这是一个半小时的样子，水剩的不是很多了，开盖，大火收汁即可
最后一步点击查看大图
美味出锅，是不是很诱人呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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