南瓜花朵馒头
没错,又是馒头!觉得我对馒头的爱真的是无穷无尽,我喜欢馒头的简单纯粹,只需要几种材料就可以做成,还可以不加糖(我一直都在吃不加糖的馒头),只需要发酵一次!以最简单的馒头方子变幻出各种花样也是相当容易的,例如将水换成各种蔬果汁或泥,颜色好看的同时也不失营养。这个馒头我做成了花朵的造型,只用到一种整形手法,新手也可以尝试,其实好多年前我就做过这种造型的面包了,只是太懒没写方子,现在算是圆了一个心愿吧。
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步骤1/18
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南瓜去皮切片蒸10分钟直到熟。
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步骤2/18
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用叉子压成南瓜泥。
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步骤3/18
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过筛一遍备用。
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步骤4/18
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这时候的南瓜泥应该是温热的,如果还很烫就放凉一下再用。
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步骤5/18
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南瓜泥里加入面粉,砂糖和酵母。
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步骤6/18
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在盆里大致揉成团。
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步骤7/18
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转移到揉面垫上揉面,揉成光滑面团,然后静置松弛20分钟。
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步骤8/18
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松弛好的面团擀成长方形面片,同时也是为面团排气。
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步骤9/18
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然后分割成36等份。
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步骤10/18
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每一份都揉成圆形小面团。
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步骤11/18
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取一个蛋挞模,涂抹一层薄薄的植物油。
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步骤12/18
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中间放入一个小面团,然后周围围上5个小面团。
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步骤13/18
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如此类推,一共是6个花朵馒头。
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步骤14/18
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放入蒸笼发酵至1.5倍。
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步骤15/18
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然后冷水上锅蒸12分钟,闷2分钟。在中间点缀椰蓉作为花芯。
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
1.南瓜泥的份量不是固定的,需要根据面团的干湿程度增减。
2.因为36个小面团整形时间比较久,所以可以将做好的一部分放到冰箱延迟发酵。
3.由于分割面团时重量可能会有误差,所以小面团的大小稍有区别,可以将几个大小差不多的放在一起组合,这样看起来比较均一好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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