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快手鲜蒸野菜（面条菜）的做法

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快手鲜蒸野菜（面条菜）

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面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田里的野菜，非常的嫩。有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽。它没有特别的味，叶子厚厚的软软的，吃起来口感非常好。小时候会去春天的麦田里挖这种野菜，现在农药的普及，已经很少见到了，只能买到这种菜农种植的了，不过也足以慰藉眷恋乡土的哪只胃了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜嫩面条菜 500克

、

大蒜 5瓣

、

食用油 1勺

、

面粉 200克

、

鸡蛋 1个

、

食盐 5克

、

生抽 1勺

、

食醋 2勺

、

辣椒油 1勺

、

五香年少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面条菜洗净，沥干水分。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散，备用。
步骤3/9 点击查看大图
依次将面条菜、五香粉、食盐、鸡蛋液、面粉放入适量大小的盆中，用手搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
面粉不要放太多，搅拌至野菜上面附着薄薄一层面粉，就像雪后树叶上附着的那一层霜样子的就好了。
步骤5/9 点击查看大图
放入带走笼布的蒸屉中。
步骤6/9 点击查看大图
中火蒸五六分钟，至断生就可以出锅了。
步骤7/9 点击查看大图
蒸的过程中可以准备好蘸水了，依次放入蒜泥、食醋、生抽、食盐、辣椒油、食用油或香油均可。
步骤8/9 点击查看大图
一定不要蒸的时间太长，这个程度就可以了，很好的保留鲜嫩口感，蒸太久会发黄，口感偏腻。
最后一步点击查看大图
接下来就可以尽情享受这春天里的美味了。

小贴士

搅拌的过程最好用洗净的手，不要用筷子，因为那样的话搅拌不均匀，容易起坨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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