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虾仁抱蛋煎饺的做法

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虾仁抱蛋煎饺

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好看好吃好操作的营养早餐，饺子不挑款式，生熟均可，生的就多煎一会，虾仁也可以换其他的，比如香肠，午餐肉，鱿鱼，蔬菜等。我用的锅是24cm的，开始放了九个饺子，后来发现虾仁没地盘了，就拿出来两个，最后是七个饺子，六个虾仁，两个鸡蛋。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

饺子七个

、

鸡蛋两个

、

虾仁六个

、

香葱叶两根

、

熟黑芝麻少量

、

盐适量

、

料酒少量

、

清水少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
虾仁先把背部剖开，也就是开背，然后在靠近头部的位置用刀刺穿一个洞，把虾尾穿出来，这样虾仁就是一个球形。
步骤2/5 点击查看大图
香葱切末，饺子准备好，我用的是生饺子，生的效果更好。
步骤3/5 点击查看大图
小火热油，摆入饺子，倒一点点水，防止糊锅，这一步有点像生煎包，然后盖盖。
步骤4/5 点击查看大图
当饺子变胖，锅里有响声时，倒入蛋液，摆入虾仁，撒上黑芝麻，再盖盖，焖至鸡蛋和虾仁成熟，也就是蛋液凝固，虾仁变红。
最后一步点击查看大图
出锅撒上香葱即可

小贴士

蛋液里放少量料酒去腥，盐调味，一点清水让鸡蛋更嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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