一点都不油腻的糖油糕

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这是一道很好吃的甜点，做起来容易，吃起来一点都不油腻，外酥里嫩，你值得一试。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉看你做多少个我这是八个的面

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鸡蛋一个

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食用油适量

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白砂糖看自嗜甜喜好

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芝麻适量克

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橘子皮或干玫瑰花为了入味

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉里放一个鸡蛋
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用筷子搅拌，顺便倒一点食用油，（大概矿泉水瓶盖大约两盖那么多就行）
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加入烧开的烫开水，一定要刚开的水，用筷子搅拌（小心烫手）搅拌倒面都有开水烫到，然后用手开始正常揉面
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把面柔到表面光滑就行（不要太硬，面团偏软不沾手就行，太硬做出来的糖油糕也会有点硬不软不酥，影响味道。）
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用塑料袋或保鲜膜先包起来，然后开始准备馅料。
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把橘子皮或干玫瑰碾碎，（此步骤是为了使糖油糕更加香甜）
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碾成粉状，越细越好
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把碾好的橘子皮粉和白糖，熟的芝麻，再加一点食用油，搅拌均匀。
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面揉成这样切成等分。
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撒点面粉压扁
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用擀面杖擀圆，
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包入糖馅，上面盖上擀好的另一张面皮
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用手指把边按压紧，（中间不按）多按几次按紧然后用圆形碗或者小碟把边上多余的面按压挂掉
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如图这样刮掉边，为了让糖油糕园一点
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然后再用拇指按压一下边缘，防止下锅后侧漏，
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按压后的样子，切记放入油锅后正面朝下，通俗说就是把案板上准备好的糖油糕正面朝下的下油锅
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油烧起后开始炸，正面朝下的原因是为了让糖油糕可以蓬松，如果放反了就不会蓬松，不会起泡，下锅后用小勺一直反复在表面浇油，浇到面皮鼓鼓的翻面继续，
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这样就熟了，依次把所有的炸好就行了。美味的糖油糕就好了

小贴士

一定要用烫开水和面，橘子皮或者干玫瑰可以先在烤箱或者微波炉里烤干一点没有水分碾起来更容易成粉，放入油锅后一定要用小勺不停的在表面浇油，使其表面膨胀，炸至金黄或者带一点点焦糖色就熟了。油温我觉得大火就行，如果你嫌油温太高中火就行。

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发布于 2020-03-01

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