豆角油渣包
闺女对油渣包绝对是真爱,过一段时间就要求做一次。
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步骤1/18
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准备好中筋面粉。
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步骤2/18
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碗里放入发酵粉、泡打粉和糖,加入温水混合均匀。
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步骤3/18
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将酵母水加入面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤4/18
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豆角摘洗干净焯水切碎。
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步骤5/18
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老豆腐上锅蒸10分钟以后晾凉切成小丁。
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步骤6/18
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粉条提前泡软切碎。
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步骤7/18
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切好的豆角、豆腐和粉条一起放进盆里,加入猪油渣搅拌均匀。
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步骤8/18
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小葱洗干净切成葱花,炒锅内倒适量的食用油烧热,下入葱花炒香调最小火。
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步骤9/18
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下入豆角、豆腐、粉条和猪油渣翻炒均匀关火。
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步骤10/18
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放盐、蔬之鲜、十三香和鲜贝露调味汁搅拌均匀。
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步骤11/18
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豆角油渣馅就做好啦,放在一边备用。
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步骤12/18
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发酵好的面团揉光排气。
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步骤13/18
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先取一半面团搓成长条(另一半面团继续用保鲜膜盖上),分成大小一致的小剂子。
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步骤14/18
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将分好的小剂子揉光滚圆压扁,擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
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步骤15/18
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放上足够多的包子馅,包成自己喜欢的形状,依次做好剩下的面团。
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步骤16/18
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蒸锅内放水,篦子上铺上油纸,放上做好的包子生胚,盖上锅盖二次发酵10分钟左右,凉水上锅,上汽后大火蒸12分钟关火,焖5分钟左右出锅。
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步骤17/18
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好吃的豆角油渣包出锅了。
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最后一步
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宝贝先吃了两个解解馋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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