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脆硬版沙琪玛

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bigbread

本人爱吃脆硬沙琪玛，于是在全白面粉中掺了黑全麦，果然比绵软无力的版本有嚼头。喜欢绵软的用低筋面粉即可，吸水量减少，牛奶不用加了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
低筋面粉 150克
、
全麦面粉 100克
、
鸡蛋 4个
、
泡打粉 3克
、
盐 1克
、
牛奶 20克
、
芝麻 适量
、
麦芽糖 100克
、
白砂糖 100克
、
清水 150克
烹饪步骤
小贴士

注意： 1.面片要擀薄，面条要切细，否则油炸后膨胀变胖影响脆硬口感。 2.熬制糖浆不能多搅拌，起砂失去粘性你就等着吃白砂糖裹油炸面条吧。 3.放模具时一定要压压压，使出你全身力气压死它，否则成品会有空洞，还会碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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