台式三杯鸡
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步骤1/4
带皮鸡腿肉洗净控水不需要切备用,准备上面写到的辅料姜片、蒜瓣等等
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步骤2/4
平底锅放鸡腿肉带皮那面朝下,放七片姜片一块先煎出油,煎成两面金黄色捞出晾至温热,切块备用,如果肉比较厚就切块不要太大,煎成鸡腿肉皮很脆就可以了
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步骤3/4
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平底锅内刚才煎鸡腿肉有的姜片再放入新姜片、蒜瓣,如果油不够可放香油或麻油,炒香后放冰糖,炒糖色后倒入切好的鸡腿肉块,放白酒,炒至均匀后放酱油,放入罗勒叶,翻炒均匀倒入少许水,咕嘟一下放入九层塔关小火收汁入味,这时候也可以把全部食材倒入砂锅中慢慢收汁入味即可。
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最后一步
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成品出锅装盘就是这样,温度非常棒
没来得及照过程照片,如果鸡块切太大了,就等全部食材都放入锅内多用小火焖一下。味道就能进到鸡腿肉里了
如果加杏鲍菇就切滚刀块先用麻油或香油煎金黄色,跟鸡块后面步骤加入就可以,不喜欢吃可按菜谱做就可以 。
有更好的步骤我们共同分享
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发布于 2020-03-01
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