赣南艾米果(粘米糯米粉版)
艾草~来自大自然的馈赠,是真正的天然无公害绿色食品。对于想吃米浆艾米果但吃不上,我也曾在面粉和糯米粉的配搭还是粘米粉和糯米粉的搭配中犹豫过,犹犹豫豫,直到今天动手实践,才慢慢领悟一点点……
901克
256克
878克
12275
千卡
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步骤1/8
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★洗艾草、滤干水份★备馅料 如果酸菜很酸的,需要先洗两三遍更不会那么酸。将酸菜、笋、葱、姜、肉都切成碎碎的。把酸菜、笋分别干锅炒干水份,把肉炒好,将姜、葱头倒入,如果会吃辣椒的,可以加辣椒干,再把笋、酸菜依次加入调好味道,加入一些蚝油更吃好,把各种菜炒匀就可以出锅了。因为没准备写食谱,没有拍菜馅图。
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步骤2/8
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★煮艾草 艾草需要提前洗干净,水烧开后放入一半多的碱,大约一勺多,把艾草放下大火煮,煮到捏艾草的梗子能捏烂,看着烂烂的,再煮一两分钟,就可以了,一定要煮烂,这样才能更好的与粉融合。煮好后捞起,水份稍微漏干不用太干就可以,用菜篮铺开,更不容易捂黄,放在旁边备用。记得留出一盆煮了艾草的水留着备用。
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步骤3/8
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★备皮料 粘米粉糯米粉都要分别留一碗多一些,大概三百多克,待会儿粘手再加。将两种粉倒在盆内、加入一些碱(用手抓两小抓)、加入少许盐,用手翻一翻拌匀,中间做出一个窝,将热热的艾草加入,趁热在盆内用手和匀。
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发布于 2020-03-01
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