重庆家常啤酒鸭

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《重庆家常啤酒鸭》来了、2020.3.1 妈买了半只鸭子说邻居拉着她团购的。我问她会做啤酒鸭不，她说不会，嘿！我不给你露两手对得起这孤独的假期吗、来吧，一起开黑！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭子半只

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美人椒适量

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干辣椒段适量

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冰糖一勺

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姜蒜适量

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生抽 2勺

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老抽 2勺

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郫县豆瓣一小勺

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啤酒一罐

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味精盐适量

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五香八角适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
# 鸭子宰小坨，焯水备用# 美人椒切段姜切片，蒜剥皮备用# 锅热入油烧热，下冰糖化，下鸭子翻炒着色# 下郫县豆瓣一小勺爆香，生抽老抽翻炒上色
步骤2/3 点击查看大图
＃翻炒不糊，倒入啤酒淹没鸭子，放入少量五香八角# 大火烧开，小火盖上焖煮一刻至二十分钟# 焖煮后，尝鸭肉软硬是否适合自己口感，合适就大火收汁，入美人椒，入味精（盐根据收汁后的味道添加）# 收汁不要烧干了，留点汤汁好吃下饭，下酒都舒服
最后一步点击查看大图
# 汤汁不要烧干了，多留点汤汁舒服！起锅。来吧，一起开黑！