老式酱焖豆嘴炖豆腐
小时候妈妈常做的菜!酱香浓郁,超香!超好吃!超下饭哦!!!豆嘴就是黄豆刚刚出个小芽的时候哦!不是长长的豆芽。
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步骤1/5
葱姜蒜切碎。肉切片,借个味儿而已有没有都行,不用放太多!豆腐切厚片。
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步骤2/5
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豆嘴洗净淋干水分后,锅热放稍微多点的油,中小火把豆嘴煸香炒干,时间久一点更香哦!炒好盛出备用。
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步骤3/5
锅留底油,葱姜蒜爆香下入切好的五花肉片,炒出油来更香!加入味极鲜,豆嘴继续翻炒均匀,加一碗水没过豆腐的量
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步骤4/5
下入豆腐,加入一大勺豆瓣酱,盐,五香粉,冰糖等调味料。盖上盖子,豆芽和豆腐不容易糊锅底,不用经常开盖翻动,豆腐碎了影响口感!
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最后一步
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汤别收的太干哦!关火出锅喽!!留些汤和大米饭吃贼香!!!
能吃辣加两个小米辣一起炖更好吃呢!
这个菜一定买豆嘴才好吃,跟豆芽完全不是一个口感,豆芽做不好吃!
豆腐最好选择东北大豆腐哈!没什么比例,喜欢豆腐就多放豆腐,喜欢豆嘴就多放豆嘴!
豆瓣酱多放点香味更浓,但是注意盐的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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