烤黑鲷鱼饭
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步骤1/8
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把黑鲷鱼处理干净
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步骤2/8
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切下鱼肉
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步骤3/8
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然后将鱼肉切成块,九节虾开边去虾线,进行腌制,放少许盐,少许料酒,少许油,少许黑椒粉,腌制20分钟
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步骤4/8
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蒜苗切丝
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步骤5/8
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烤箱预热10分钟,烤盘放锡纸,刷油,放上三分之一的蒜苗丝,将鱼切跟虾放在蒜苗上,虾用牙签定型,刷油烤15分钟。
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步骤6/8
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再刷上少许酱油,撒上少许白糖(每块鱼肉上几粒白糖就好),放肉饼刷油,再看15分钟(烤制的时间请根据自己烤香来决定),我用的烤箱是小熊的那个迷你烤箱,加热比较慢,所以用的时间会长些,第二次看到看到鱼肉上色了,就可以了。
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步骤7/8
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这里忘了拍炸紫菜的过程了,简单说一下,就是油烧到7成热,紫菜下油锅立马捞出,又脆又香的紫菜就好了,把剩下的蒜苗丝也过下油,摆盘
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最后一步
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撒上黑椒,挤上柠檬汁。开吃了
因为是海鱼,所以盐不要下多,配上沙拉酱跟卷心菜丝味道会更好(可以参考我笔记里的赤嘴鳘鱼,因为没沙拉酱了,也没卷心菜了,疫情期间就将就一下,就地取材了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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