酸辣柠檬无骨泡爪(清爽版)
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步骤1/5
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【煮鸡爪】鸡爪洗净,剪去指甲。将鸡爪放锅中,倒入清水,放花椒、姜片,加料酒,点火煮开。煮熟后捞出,放入加冰块的凉水中冷却。
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步骤2/5
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【鸡爪去骨】将冷却后的鸡爪放置冰箱冷冻室,冷冻大约40分钟,取出开始去骨。放冰箱冷藏是为了方便去骨。
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步骤3/5
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【准备配料】鸡爪去骨前放置冷藏室的同时,可准备配料。蒜瓣、香菜、小米椒、洋葱切好待用。将柠檬切片,百香果肉挖出待用。
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步骤4/5
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【凉拌】将所有配料与鸡爪混合,加入调料:香醋、生抽、糖(少量)、芝麻香油、辣椒油。将调料拌均。
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最后一步
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【冷藏静置】盖上保鲜膜或装入保鲜盒,放冷藏柜过夜(着急吃的话,也可放2小时)。放久点,更入味。第二天取出,即可食用。
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发布于 2020-03-01
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