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简易版可可饼干的做法

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简易版可可饼干

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最近流行做各种配料的油炸猫耳朵，家里小妞看着就眼馋，感觉油炸太腻了，改用烤箱烤的方法，嘎嘣脆的感觉还不错，无聊的时候嚼两块儿

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1小时以上 | 切墩(初级)

原色面团：

、

低筋面粉： 150克

、

糖粉： 60克

、

黄油： 30克

、

鸡蛋： 1个

、

深色面团：

、

低筋面粉： 100克

、

糖粉： 40克

、

黄油： 20克

、

鸡蛋： 1个

、

可可粉： 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我们先准备好所需材料准备称重。
步骤2/10 点击查看大图
原色面团首先加入150克低筋面粉、60克糖粉、提前软化的30克黄油用手抓匀。
步骤3/10 点击查看大图
然后加入一颗鸡蛋，抓拌均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放一边醒面。
步骤4/10 点击查看大图
我们继续做深色面团，100克低筋面粉中加入40克糖粉、20克黄油、10克可可粉用手抓匀，然后打入一颗鸡蛋揉成光滑的面团，封保鲜膜备用。
步骤5/10 点击查看大图
醒面半小时即可。
步骤6/10 点击查看大图
醒好的面团像这样擀成两个长方形饼状，叠落在一起，注意深色面团要比原色面团小一些，再擀压平整。
步骤7/10 点击查看大图
然后从一头卷起，卷成这样的圆条形，同时提前预热烤箱180度。
步骤8/10 点击查看大图
取三分之一整形好的面团切成3毫米左右的薄片，整齐排列用擀面杖一起擀压薄一点儿，擀薄点儿烤的快，剩余面团用油纸包裹可以放冰箱冷藏或冷冻。
步骤9/10 点击查看大图
我家烤箱比较小，只能一次放这么多，排列好放入烤箱上下火180度，大概烤十五分钟就可以了，注意观察上色别烤糊了。
最后一步点击查看大图
这是第一炉，摆的有些散，这些饼干我大概烤了四十分钟，烤制饼干的空档从冰箱拿出另一块面继续切擀整形，基本整形好，上一炉也就快好了。

小贴士

这是一款很简易的饼干，不用打发，烤制时间短，没有黄油可以换成食用植物油，没有可可粉可以换成红糖，没有烤箱可以换成油炸的方式，反正就是很方便，家庭版馋嘴零食，喜欢就操作一下吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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