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红烧牛腩面的做法

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红烧牛腩面

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牛腩 2斤

、

生姜几大块

、

桂皮适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

香叶适量

、

盐

、

白糖

、

蚝油

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腩整块放进冷水锅中，煮开，捞出冲洗干净血沫；
步骤2/14 点击查看大图
切成稍大点的块，生姜刮皮后用刀背拍扁；
步骤3/14 点击查看大图
热油锅，放进生姜煸炒一下；
步骤4/14 点击查看大图
倒入灼烫后的牛腩，翻炒一会；
步骤5/14 点击查看大图
加入适量蚝油；
步骤6/14 点击查看大图
加入适量生抽；
步骤7/14 点击查看大图
加入少许白糖；
步骤8/14 点击查看大图
加入没过牛腩的热水。（由于我用的是压力锅，炖煮时间只需20分钟，所以不用放太多水，刚好没过牛腩就可以，如果你用普通锅的话，那么就需要炖煮时间比较长，所以要加多些水）
步骤9/14 点击查看大图
把八角、花椒、香叶、桂皮冲洗干净，装进香料包中，放进压力锅中；
步骤10/14 点击查看大图
大火煲至上汽后，转中小火20分钟即可关火；
步骤11/14 点击查看大图
开盖后转大火煮上5分钟，放点盐调味即可；
步骤12/14 点击查看大图
另外起锅，煮开水后，放入面条；（这个不是方便面哦，虽然看起来外面挺像，但其实是我们广东的叫'散装碗面'的面条）
步骤13/14 点击查看大图
放一点点盐调味，捞起面条放进碗里；
最后一步点击查看大图
煮过面的水用来烫点生菜；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-24

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