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炸龙利鱼的做法

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炸龙利鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼柳 250g

、

盐 2g

、

料酒 2茶匙

、

面粉

、

酵母

、

葱姜

、

生抽

、

玉米淀粉

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先准备面糊，温水放一点酵母，加点玉米淀粉，再加面粉，用打蛋器打匀，没有颗粒。然后放温暖处，发酵
步骤2/11 点击查看大图
龙利鱼，也叫巴沙鱼，切条，放生抽，料酒，葱姜，腌制半小时。面糊半小时也差不多发酵好
步骤3/11 点击查看大图
半小时后发酵好的面糊。这次的面糊稍微厚了点，可以再稀一点，这种适合爱吃外面那层炸面糊的朋友。
步骤4/11 点击查看大图
裹面糊
步骤5/11 点击查看大图
把腌好的鱼条放面糊里裹匀
步骤6/11 点击查看大图
油锅六七分热就可以下锅炸了，掌握不好油温，可以先放一小条进去试一下。起泡了就可以放了
步骤7/11 点击查看大图
第一次炸熟就可以捞出控油
步骤8/11 点击查看大图
第二次开大火，全部放进去炸一下，金黄色就捞出。
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吸油
步骤10/11 点击查看大图
成品
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好啦！吸油纸吸一下可以吃啦！外酥里嫩，特别适合小朋友！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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