皮薄馅多软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀

浏览 33.8万 · 收藏 4125 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

刚过完年，从老家带了些香肠，麻麻辣辣香香的，单闻闻就会流口水。今天拿出来一截切成丁，和香菇丁、胡萝卜碎、玉米粒、小香葱一起做烧麦的配菜，五彩缤纷的，有颜又有料。上次做【芝麻椒盐烧饼】还剩了些自己碾碎的花椒粉，和其他作料一起加到了糯米里，多了一点麻麻的口感，再混合香肠的麻辣味，味道超棒的！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

面团用料：

、

面粉 150g

、

温水 90g

、

盐 1g

、

馅：

、

糯米一小碗（忘记称重了，碗的尺寸见配图）

、

胡萝卜一小节

、

香菇 2个

、

玉米一小节

、

洋葱 1/3个

、

小葱适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 2匙

、

五香粉适量

、

花椒粉（花椒粒碾碎）适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
面粉中加盐，将温水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
步骤2/23 点击查看大图
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。醒面时间可以去调配菜。
步骤3/23 点击查看大图
准备配菜。还有一截香肠忘记了拍进去。
步骤4/23 点击查看大图
配菜切成丁。糯米要提前浸泡一晚。
步骤5/23 点击查看大图
糯米沥干水，上锅蒸熟。（蒸熟的糯米会变得透明，很q弹。）
步骤6/23 点击查看大图
蒸糯米。
步骤7/23 点击查看大图
蒸熟的糯米，出锅。
步骤8/23 点击查看大图
蒸熟的糯米，近图。
步骤9/23 点击查看大图
炒配菜：油锅下香肠丁，翻炒几下；再加入其它配菜，翻炒均匀；加生抽、蚝油、盐、五香粉、花椒粉（上次做【芝麻椒盐烧饼】剩下的，自己用花椒粒碾碎的）翻炒均匀；出锅，导入蒸好的面粉中。
步骤10/23 点击查看大图
糯米与它的配菜，安静待在碗里。
步骤11/23 点击查看大图
将馅料搅拌均匀。
步骤12/23 点击查看大图
取面团，中间戳个口，转圈使他变瘦。
步骤13/23 点击查看大图
切成小剂子。
步骤14/23 点击查看大图
将小剂子按扁。
步骤15/23 点击查看大图
将小剂子擀圆。
步骤16/23 点击查看大图
取一片包上馅，用虎口往里收成小花状。
步骤17/23 点击查看大图
颜值在线-_-
步骤18/23 点击查看大图
包完啦！
步骤19/23 点击查看大图
上锅蒸15到20分钟，成品出锅。
步骤20/23 点击查看大图
成品。
步骤21/23 点击查看大图
这一个个头比较大~
步骤22/23 点击查看大图
再煮一碗杂粮粥。
最后一步点击查看大图
可作早餐。