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佐酒搭档第二波：酱牛肉

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秦花花果果

前几天发了一个佐酒的素卤味，很多朋友喜欢，看来宅家这么久大家真的很需要喝点小酒，赶紧来第二波：酱牛肉。这是平时经常做的一道菜，做一次一般可以吃2-3天，既可以当下酒菜，又可以平常吃米饭、喝粥或者煮面条的时候切几片做小菜。牛肉的营养价值自然不用赘述了，大家都晓得，即使是在减肥的朋友们都不用担心哈～ 牛腱有点筋更有嚼劲～
食材清单 加入采购清单
1小时以上
牛腱 1000g
、
葱姜蒜 适量
、
黄豆酱 2勺
、
十三香 适量
、
八角 3颗
、
花椒 适量
、
香叶 3片
、
桂皮 1块
、
酱油 3勺
、
老抽 1勺
、
黄酒 5勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 有朋友问牛腱要不要在炖前焯水，我没焯，因为感觉焯了之后口感比较柴一些，炖之前多清洗几遍，开火后把浮沫撇干净也是可以的； 2. 我比较习惯在酱牛肉时加黄酒，因为比较喜欢黄酒那个淡淡的味道，如果手边没有的话也可以不用； 3. 切牛肉要顺着牛肉的纹理切，否则容易散，冰箱冷藏之后好切很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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