【春天的味道】荠菜肉丝炒年糕
第一次吃这道菜是在上海的兰心,从此念念不忘。今天看盒马放出来了荠菜,就果断买来一试。 做出来的味道相似度自我感觉良好,哈哈。但不是上海本地人,味道还是不够正宗,感觉少了一丝丝酒味(不知道对不对),如果小伙伴有正宗的方子,迫切想知道~欢迎留言
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步骤1/7
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准备食材(一)里脊肉切丝(加少许料酒、淀粉腌制片刻即可),春笋切丝,荠菜择好洗净,年糕冲洗一下;
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步骤2/7
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准备食材(二)热水下锅,年糕焯半分钟变软,捞出放入凉水中备用;
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步骤3/7
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准备食材(二)热水放盐和一两滴油,焯荠菜约一分钟,捞出放入凉水中备用。(春笋焯一分钟,就不上图了~)
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步骤4/7
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准备食材(三)荠菜挤一下水,切成碎末备用;
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步骤5/7
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炒制(一)热锅冷油下里脊肉丝,炒至肉变色,盛出备用;
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步骤6/7
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炒制(二)锅里再加点油,放年糕、春笋,翻炒片刻后放荠菜;放肉丝、放盐、再翻炒会儿,即可出锅。过程中如果觉得要炝锅,就加一点点水。
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最后一步
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摆盘开吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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