牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功
做双皮奶剩下的蛋黄，正好做好吃的布丁，一点儿也不浪费～ 吃的时候震惊了，和在法国吃的没什么差！
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步骤1/13
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两个蛋黄
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步骤2/13
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蛋黄＋牛奶＋5g白糖→搅拌→过滤
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步骤3/13
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倒入冻好焦糖的碗中（焦糖做法在最后）
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步骤4/13
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盖保鲜膜，牙签扎孔
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步骤5/13
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蒸10分钟，关火闷10分钟
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步骤6/13
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用小刀沿着碗壁划一圈，动作要流畅。
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步骤7/13
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倒扣进盘子里。就可以享用啦～流程完结，下面有两个小彩蛋。
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步骤8/13
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一，关于气泡：蒸锅蒸出来是容易有气泡的（主图就有），不过好消息是此气泡只存在贴着碗壁的那一层。如果在意气泡，我们划的时候留一层就好啦。
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步骤9/13
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上图左边布丁很光滑，但翻开右边剩的一圈看看，能看见气泡。
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步骤10/13
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二，关于焦糖。30g糖20g水，小火烧沸腾后不停的转动锅子，观察颜色。颜色满意倒进碗里。
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步骤11/13
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在不锈钢锅里看起来差不多这个颜色。
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步骤12/13
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此图为失败案例，这个颜色就太深了，发黑，有苦味。
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最后一步
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完结！看到这里真是辛苦啦，请吃吧哈哈哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-01
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