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蛋糕胚10寸/8寸的做法

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蛋糕胚10寸/8寸

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g/90g

、

玉米油 90g/60g

、

鸡蛋9个/6个约50-60g每个

、

糖 80g/60g

、

柠檬汁几滴

、

盐 2g

、

牛奶 110g/80g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把油烧热后倒入低筋面粉搅拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
8个蛋黄和一个全蛋放在一起搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
蛋白加上柠檬汁和2g盐
步骤4/7 点击查看大图
蛋清分打发时分三次加入白糖，直到蛋白打发到一定硬度，有硬性弯钩才行。
步骤5/7 点击查看大图
蛋白分三次伴入蛋黄液中，象炒菜一样翻着拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热，上下130度烤45分钟，烤到30分钟后上面加锡纸防止上皮颜色太深。
最后一步点击查看大图
烤完后立即倒扣，凉了后脱模，可切块吃，也可做蛋糕坯子抹上打发好的淡奶油做成生日蛋糕。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-23

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