韩式琥珀炸鸡

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疫情在家馋了一个月韩式炸鸡，终于吃上了！脆皮裏上酱汁，一点都不腻。按照步骤做，不要落下标有（重要）的步骤，就能做出和韩餐店卖的一样样的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅根或翅中 15个

、

牛奶半包

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

料酒或柠檬少许

、

食用油适量

、

鸡蛋两颗

、

面粉少许

、

淀粉半袋

、

黄油一小块

、

生抽适量

、

蜂蜜少许

、

蕃茄酱少许

、

白糖适量

、

蒜数瓣

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先翅根翅中都可以用来炸鸡。腌制前用牙签在洗净的鸡肉上多扎着孔，方便入味。（重要）加牛奶、黑胡椒、盐、辣椒面、挤一片柠檬汁或料酒去腥。按摩鸡肉几分钟，牛奶能让炸鸡鲜嫩多汁。如此腌制2小时。
步骤2/11 点击查看大图
腌好的鸡肉撇干净牛奶汁，加入一颗鸡蛋、少许面粉，拌匀如图。不要太稠，面衣太厚会腻。
步骤3/11 点击查看大图
油锅5成热准备炸之时才做这一步（重要）拍一层薄薄的淀粉，多余的拍掉。
步骤4/11 点击查看大图
第一炸：5成热的油中小火（重要）炸至几乎全熟，捞出一旁沥油。
步骤5/11 点击查看大图
复炸：大火再炸一次，是为了蒸发水分，变脆，上色。
步骤6/11 点击查看大图
顺便炸了两根火腿肠( ´▽｀)
步骤7/11 点击查看大图
另起一不沾锅熬汁儿：黄油化开（可用食用油代替），加白糖，蜂蜜，生抽，蕃茄酱，蒜末。我还加了点可乐。
步骤8/11 点击查看大图
刚炸好的鸡倒入翻炒裏匀料汁儿。
步骤9/11 点击查看大图
再来一杯可乐、啤酒
步骤10/11 点击查看大图
晶莹的琥珀色炸鸡
最后一步点击查看大图
非常嫩，一人吃了7个，放凉也好吃。