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香辣手枪鸡腿｜香酥撩人

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菜菜美食日记
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1小时以上   |   切墩(初级)
【腌料】
、
大鸡腿 500g
、
姜泥 3g
、
蒜泥 5g
、
花椒粉 3g
、
辣椒粉 5g
、
五香粉 1g
、
糖 5g
、
生抽 10g
、
【面衣】
、
鸡蛋 2个
、
土豆淀粉/炸粉 150g
、
小浣熊干脆面 100g
、
薯片 100g
、
辣椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、经过人工操作压粉，出现皱皱的纹理，炸完才会有一层牢固且松脆的黄金鳞片； 2、翻动的目的，一来防止鸡腿粘锅，二来能让鸡腿接触空气，散发出水汽，外皮会更加薄脆； 3、复炸可以让炸鸡吃起来更香脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-30

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