自制下午茶:珍珠奶茶
宅家的日子,下午茶也是不能少的,而奶茶则是下午茶中的常客。那么,提到奶茶,就不得不提奶茶的经典款——珍珠奶茶了。家里刚好有之前做芋圆时剩下的木薯淀粉,于是,珍珠奶茶走起~
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步骤1/14
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制作珍珠:锅中加清水90克,红糖80克,开小火,煮到沸腾。(如果有黑糖的话用黑糖也可以哦)
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步骤2/14
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糖水煮到沸腾时,加入木薯淀粉不断搅拌成团。
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步骤3/14
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砧板上撒上少量木薯淀粉防粘,成团的红糖面团放入砧板上,揉成不粘手的面团(此处可根据实际面团的软硬程度,加入适量木薯淀粉,直到面团不粘手)
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步骤4/14
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将红糖面团揉搓成长条状。
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步骤5/14
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将长条状面团切成小段,并用手揉搓成小珍珠。
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步骤6/14
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搓好的小珍珠放入撒有木薯淀粉的盘子里,并稍微转动一下盘子,让小珍珠裹上粉,吃不完的小珍珠放入保鲜袋冰箱冷冻。
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步骤7/14
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锅中水烧开,加入今天要吃的珍珠分量。
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步骤8/14
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当珍珠浮起来时,再关火闷10分钟。
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步骤9/14
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将珍珠捞出放入凉水中备用,这样珍珠会更Q弹哦!
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步骤10/14
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制作红糖糖浆:将红糖和清水放入锅中烧开。
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步骤11/14
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将珍珠放入红糖糖浆中熬煮,直至糖浆浓稠。
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步骤12/14
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萌萌哒小珍珠出炉啦!
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步骤13/14
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制作奶茶:纯牛奶和红茶包放入锅中小火慢煮,大概煮5分钟差不多,根据自己的口味加入适量白糖。
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最后一步
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将珍珠糖浆放入杯中,倒入煮好的奶茶,下午茶就妥妥哒完成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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