大黄米紫薯包

浏览 34606 · 收藏 413

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

紫薯还是蛮好吃的，颜色又漂亮，大黄米也很有营养，不知道它俩搭配在一起会有什么神奇效果呢，动手试试看吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯 500g

、

熟糯米粉 50克

、

大黄米 500g

、

白糖适量，依据个人口味吧

、

蜂蜜 3勺（拌紫薯泥）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.大黄米洗干净，提前一晚上浸泡2.紫薯洗干净，削皮，切块(为了方便蒸熟)
步骤2/13 点击查看大图
3.切好块的紫薯上锅了，颜色真的很漂亮
步骤3/13 点击查看大图
4.浸泡一晚上的大黄米再次洗干净，蒸的碗里放适量水，淹没大黄米0.5cm吧，不能放太多水了，因为浸泡了一晚上，已经不会太吸水了。
步骤4/13 点击查看大图
5.生的糯米粉放碗里，晃平整，用筷子戳一些洞洞。最后用保鲜膜蒙起来以免水蒸气落进去。把糯米粉蒸熟是为了待会儿包的时候在最外面裹上一层。家里如果有椰蓉的话就用椰蓉代替吧，椰蓉更香甜。
步骤5/13 点击查看大图
6.上锅蒸的时候先大火15分钟，再小火15分钟，应该差不多就都熟了吧。哎，蒸熟的糯米粉的竟然忘了出镜了。
步骤6/13 点击查看大图
7.蒸好的大黄米放入白糖，糖我是分次放的，可以一边尝一边放，放到让自己满意的甜度就行啊。
步骤7/13 点击查看大图
8.大黄米放糖后要捣出筋道来，越捣越粘，越捣越粘，至少要捣到可以拽起来不会掉落，像图片那样。用擀面杖捣就行。我分了两次捣的，每次捣了12分钟左右才能达到那种效果，捣完胳膊好酸爽，可以让家里的男人帮忙哈。
步骤8/13 点击查看大图
9.大黄米已经捣好了，蒸熟的紫薯本身就带甜味了，然后我又放了三勺蜂蜜和成了紫薯泥，可以根据自己口味来调整要不要再放糖。
步骤9/13 点击查看大图
10.最需要耐心的一步，也是最后一步啦。大黄米裹上蒸熟的糯米粉开始包紫薯泥。我没有用一次性手套，很粘手。后来我用凉白开水粘一下手，然后再团大黄米皮就不粘手了。包紫薯泥的时候用包月饼的那种手法，用虎口慢慢去包，可以保证皮都差不多厚，而且也能保证紫薯馅比较多。包好的放蒸熟的糯米粉里滚一圈，拍掉多余的糯米粉摆盘。有椰蓉可以用椰蓉代替哈。
步骤10/13 点击查看大图
11.需要耐心哈，别着急，慢慢来吧。
步骤11/13 点击查看大图
12.终于包好了，摆盘吧。13.其实我包到怀疑人生，太南了，太需要耐心了，尴尬…
步骤12/13 点击查看大图
14.味道还可以的，软软的，粘粘的，甜甜的，好好吃哦…15.我只包了18个就放弃了，把剩下的紫薯泥和大黄米都做馅做紫薯酥和黄米酥了。所以我感觉大家要是吃一顿的话，估计大黄米用200g，紫薯用200g就行了。
最后一步点击查看大图
这是用大黄米做的黄米酥，哇撒，超好吃啊。不想包的亲们可以直接吃剩下的馅，千万别浪费哦，直接吃也好吃啊。- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)