大黄米紫薯包
紫薯还是蛮好吃的,颜色又漂亮,大黄米也很有营养,不知道它俩搭配在一起会有什么神奇效果呢,动手试试看吧
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步骤1/13
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1.大黄米洗干净,提前一晚上浸泡2.紫薯洗干净,削皮,切块(为了方便蒸熟)
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3.切好块的紫薯上锅了,颜色真的很漂亮
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4.浸泡一晚上的大黄米再次洗干净,蒸的碗里放适量水,淹没大黄米0.5cm吧,不能放太多水了,因为浸泡了一晚上,已经不会太吸水了。
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步骤4/13
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5.生的糯米粉放碗里,晃平整,用筷子戳一些洞洞。最后用保鲜膜蒙起来以免水蒸气落进去。把糯米粉蒸熟是为了待会儿包的时候在最外面裹上一层。家里如果有椰蓉的话就用椰蓉代替吧,椰蓉更香甜。
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步骤5/13
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6.上锅蒸的时候先大火15分钟,再小火15分钟,应该差不多就都熟了吧。哎,蒸熟的糯米粉的竟然忘了出镜了。
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步骤6/13
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7.蒸好的大黄米放入白糖,糖我是分次放的,可以一边尝一边放,放到让自己满意的甜度就行啊。
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8.大黄米放糖后要捣出筋道来,越捣越粘,越捣越粘,至少要捣到可以拽起来不会掉落,像图片那样。用擀面杖捣就行。我分了两次捣的,每次捣了12分钟左右才能达到那种效果,捣完胳膊好酸爽,可以让家里的男人帮忙哈。
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9.大黄米已经捣好了,蒸熟的紫薯本身就带甜味了,然后我又放了三勺蜂蜜和成了紫薯泥,可以根据自己口味来调整要不要再放糖。
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10.最需要耐心的一步,也是最后一步啦。大黄米裹上蒸熟的糯米粉开始包紫薯泥。我没有用一次性手套,很粘手。后来我用凉白开水 粘一下手,然后再团大黄米皮就不粘手了。包紫薯泥的时候用包月饼的那种手法,用虎口慢慢去包,可以保证皮都差不多厚,而且也能保证紫薯馅比较多。包好的放蒸熟的糯米粉里滚一圈,拍掉多余的糯米粉摆盘。有椰蓉可以用椰蓉代替哈。
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11.需要耐心哈,别着急,慢慢来吧。
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12.终于包好了,摆盘吧。13.其实我包到怀疑人生,太南了,太需要耐心了,尴尬…
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步骤12/13
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14.味道还可以的,软软的,粘粘的,甜甜的,好好吃哦…15.我只包了18个就放弃了,把剩下的紫薯泥和大黄米都做馅做紫薯酥和黄米酥了。所以我感觉大家要是吃一顿的话,估计大黄米用200g,紫薯用200g就行了。
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最后一步
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这是用大黄米做的黄米酥,哇撒,超好吃啊。不想包的亲们可以直接吃剩下的馅,千万别浪费哦,直接吃也好吃啊。- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
需要吃货们有足够的耐心。
加油(ง •̀_•́)ง
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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