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半小时土豆烧牛腩的做法

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半小时土豆烧牛腩

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 500克

、

土豆 1个

、

番茄 1个

、

大葱 1/5根

、

八角 3个

、

老抽 2勺

、

酱油 3勺

、

蚝油 1/2勺

、

盐 3克

、

冰糖 4粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩冷水入锅焯水五分钟，出锅温水清洗切小块。
步骤2/6 点击查看大图
番茄土豆切块葱切开
步骤3/6 点击查看大图
锅中放油并加少许盐，这样可以使番茄炒出更多汁水。油热放入番茄翻炒，炒出汁水后盛出备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中再加少许油，放入大葱八角煸香。倒入牛腩翻炒后加老抽酱油蚝油翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
锅中加入之前炒好的番茄汁，翻炒均匀后加4小粒冰糖和三碗温水大火烧开转中小火盖盖炖煮15分钟。15分钟后放入土豆继续炖煮15分钟，根据个人口味轻重，可在关火前5分钟另加少许盐。建议大家此步不再加盐，因为之前炒番茄放入的盐及老抽酱汁盐味已够，低盐更健康哈哈。
最后一步点击查看大图
叮咚～成品出锅～番茄已化作无物入味，土豆绵软，牛腩烂熟，牛腩酱汁可以多留一些，老公拿酱汁就饭直接消灭两大碗。一顿吃不完的话，用酱汁丢些五花肉进去烧烧拿来拌饭顺便get台式卤肉饭了～

小贴士

一般炖牛腩都需要一个半小时炖煮才会完全软烂，我比较没有耐性，所以这个方子是只需要炖半小时牛腩就可以软烂的。重点在于以下几点： 1. 如果是冰箱拿出的冷冻牛腩，一定要打开包装放入盘子里室温解冻半天。 2. 牛腩焯水要冷水入锅。 3. 炖煮牛腩加入的水一定要温水。 4. 大火烧开后转中小火炖煮即可，半小时也可以软烂，没必要用小火费时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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