老苏州的味道—油爆河虾
正宗太湖虾,烧熟后虾壳红亮,虾肉有一丝丝甘甜,不需要太多的调味品,只要简单的制作才能更好的体现虾的鲜美。
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步骤1/10
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新鲜的河虾买回家后,在清水中养5分钟,清洗干净,挑拣一些杂质,正宗太湖虾杂质少
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步骤2/10
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锅烧热放少许油,油温6成热
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放葱姜入锅,稍微煸炒有葱香
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倒入洗净的河虾,翻炒
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步骤5/10
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等到虾壳基本变色,加开水
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步骤6/10
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水量只要和虾平齐,放调味品,味道根据自己的喜欢调节,苏式的喜欢甜咸味
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步骤7/10
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调好味后煮3分钟,时间不要太长,只要虾肉熟就行,烫不要收的太干
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步骤8/10
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疫情期间买菜不方便,买到新鲜的、品质好的河虾,要看缘分,今天正好碰上就多点,平时吃300克就挺好
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步骤9/10
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烫不要收太干,浸泡在汤里的虾,第二顿吃味道更好哦
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最后一步
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成品出锅,开动!现在孩子长大了,可以自己剥虾吃,需求量也变得较大,每次1斤没问题
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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