鸡肉&大虾披萨
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步骤1/6
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面粉中加入盐和糖,酵母溶于150ml温水中搅拌至全溶,黄油隔水化开。酵母水和黄油加入到面粉中,边加边搅拌,最后下手揉成面团。温暖处(或放在烤箱中用发酵功能)发酵至两倍大,大约1-1.5h(不同地区时间不同)。
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步骤2/6
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面团发酵的过程中,可以处理其他食材。将鸡胸肉切成块,加葱姜、少量料酒(一小勺)、一勺蚝油、一点点盐腌制。虾去头剥壳,加葱、姜、料酒、半勺蚝油腌制。青椒、红椒、洋葱切丁,玉米剥粒备用。火腿片其实根据个人喜好,可以换成甜肠或者培根都行,我喜欢稍微煎一下再用。
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步骤3/6
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面发好后揉大概10-15min排气。然后擀成披萨烤盘大小(可以稍微大一点),用叉子扎小孔,便于散热出气。
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步骤4/6
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我不太喜欢番茄酱的酸,所以把番茄酱和黑胡椒酱混合,大概番茄酱1:黑胡椒酱2。搅拌均匀涂抹在饼胚上。
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步骤5/6
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涂了酱之后,先洒一层芝士,然后把煎了的火腿平铺上去,接着洒洋葱,鸡肉铺半个饼,虾铺半个饼(家里有人虾过敏,所以做的一半一半),然后青椒、红椒、玉米粒,可以把没用完的酱再刷一次,最后就是洒芝士了。
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最后一步
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烤箱200度预热5min,铺好料的披萨放进去,上下200度烤20min。
1、烤出来稍微有点湿湿的,建议大家可以先把蔬菜和鸡肉都提前煎一下,把水分去一下,不用太多油,小火煎一下就行。
2、饼胚可以做稍微大一点,之前我在TB上买过芝士条,可以卷在饼胚的外缘,这样烤出来边上一圈都是芝士的,也很好吃。
3、想吃特别拉丝的,可以200度烤15min拿出来再撒一层芝士,再烤5min。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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