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肉末茄子煲（极品下饭菜）的做法

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肉末茄子煲（极品下饭菜）

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 200g

、

茄子 3-4个

、

葱适量

、

蒜适量

、

姜 2-3瓣

、

老抽少量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

味精适量

、

郫县豆瓣酱自选

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.将茄子清洗，切成条，放入适量盐，腌制20分左右。
步骤2/6 点击查看大图
2.腌制好后，挤出茄子中的水，装盘备用。
步骤3/6 点击查看大图
3.猪肉切成肉末或肉馅，葱姜蒜切成末，留作备用。
步骤4/6 点击查看大图
4.油热后，小火放入葱姜蒜末炒香，放入肉末翻炒成白色，放入料酒、蚝油，炒匀后盛出备用。
步骤5/6 点击查看大图
5.油热后，放入葱姜蒜末，炒香后倒入茄条翻炒，放入适量生抽、蚝油、少量老抽，炒匀。
最后一步点击查看大图
6.倒入适量水，喜欢吃咸口的，可以放入郫县豆瓣酱/或替换成盐，加入味精，大火收汁，盛盘后撒入葱花即可。

小贴士

1.这道肉末茄子煲，看起来简简单单，搭配米饭是绝配，一道超级下饭的菜哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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