客家萝卜粄
我妈妈是客家人,从小我们就经常吃妈妈做的客家小吃,我们也经常帮妈妈做下打手,现在妈妈老了做不动了,回想一下妈妈的味道!妈妈传授了一些传统的美食给我两个个姐姐,我也学到了些皮毛!所以也会做点来吃!
-
步骤1/10
点击查看大图
白萝卜切丝放入锅里煮熟,萝卜煮会出很多水可以不加水煮,时不时翻炒均匀,软透捞出来用网菜篮用力压干水份备用
-
步骤2/10
点击查看大图
广式腊肠切粒
-
步骤3/10
点击查看大图
虾米泡发好,我加了点瑶柱丝
-
步骤4/10
点击查看大图
切好肉粒用胡椒粉,盐,少许生粉拌匀再加少许油腌制十分钟,起油锅爆香猪肉粒
-
步骤5/10
点击查看大图
加入瑶柱丝,腊肠粒,虾米炒香
-
步骤6/10
点击查看大图
加入萝卜丝继续炒香
-
步骤7/10
点击查看大图
最后调味加入糖,盐,少许生抽,胡椒粉要多才惹味,葱粒,馅料就做好了,炒出来的馅料是没有水的!所以萝卜之前要压干水份
-
步骤8/10
点击查看大图
用粉团大概50克的皮包去馅料,皮的比例200克的泰国粘米粉加450克的泰国糯米粉,热水揉成粉团用保鲜膜包好不容易干裂,记住揉粉逐步加水不要太软不好包的!这个配方蒸起来不会太软,太软会塌不好看!
-
步骤9/10
点击查看大图
包好的萝卜粄放入油纸上(油纸事先刷油不粘)
-
最后一步
点击查看大图
冷水上锅水开后蒸十五分钟就可以,馅熟不用蒸太久,熄火等待五分钟后打开才不会塌下来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
客家萝卜粄的其他做法
客家萝卜粄的相关分类
客家萝卜粄的相关推荐
-
艾粄
60481人看过 -
客家簸箕粄(捆粄)
99692人看过 -
陆丰萝卜粄
39846人看过 -
客家笋粄
109397人看过 -
#15分钟周末菜#客家眉豆粄
113893人看过 -
薯粄
52932人看过 -
客家笋粄
23423人看过 -
粟粄
48345人看过 -
客家萝卜板
51321人看过 -
客家笋粄 | Q弹可口
418430人看过 -
梅州客家小吃:大埔笋粄,Q弹美味
24181人看过 -
客家正宗笋粄
92582人看过