家常酱烧黄花鱼的做法

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家常酱烧黄花鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼 1条(1斤半)

、

生姜 10克

、

小香葱 6根

、

郫县豆瓣酱 2大勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺

、

陈醋 1小勺

、

盐 3克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1黄花鱼处理干净，鱼背切花刀口，用盐抹在鱼身上，腌制30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
2葱姜洗净，切末备用。
步骤3/9 点击查看大图
3热锅凉油，油温烧至7成热，下入黄花鱼煎制。
步骤4/9 点击查看大图
4煎至两面金黄色，盛出备用。
步骤5/9 点击查看大图
5锅中留底油，放入葱姜末爆香。
步骤6/9 点击查看大图
6加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加水，陈醋，白糖，料酒，生抽，蒸鱼豉油烧开锅。
步骤7/9 点击查看大图
7放入煎好的黄花鱼。
步骤8/9 点击查看大图
8中小火烧制到汤汁浓稠，撒上香葱花即可出锅~
最后一步点击查看大图
9成品

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-01

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