白菜木耳鲜肉饺子

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饺子馅的种类丰富多彩，今天这款是白菜木耳鲜肉馅，最普通的白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜维生素含量比苹果还高5倍，含水量高达95%，冬季常吃白菜，可以起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。常吃白菜能够帮助消化和排泄，减轻肝、肾负担。也是很好的补钙能手。木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量、对治疗冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病都有积极作用。白菜做馅如何处理才能不出水，往下看喽。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面皮制作

、

面粉 300g

、

清水适量

、

馅料制作

、

猪肉 300克

、

大白菜叶 4片

、

干木耳一把

、

葱碎 1少量

、

姜一小块

、

盐适量

、

生抽 2茶匙

、

糖 2克

、

熟植物油一瓷勺

、

鸡蛋一个

、

白胡椒粉少量

、

料酒少量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先调制肉馅，放一个鸡蛋与肉搅匀，然后放葱，姜，料酒，生抽，酱油，糖，白胡椒粉，盐，一个方向搅匀，最后放一瓷勺熟植物油。白菜切末放少量盐，十分钟后挤出水分，放入肉馅中，干木耳提前泡发，洗净，切末，放入肉馅中，再放菜里一点油，拌匀再放一点盐。
步骤2/3 点击查看大图
搅拌均匀
最后一步点击查看大图
水开煮到饺子充气漂起来，往锅里放一点点盐，这是防粘的小窍门，关火捞出即可食用。