这个凉皮汁儿太好吃了!在家也能吃凉皮!
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凉皮啊凉皮! 宅在家也能吃! 凉皮太好吃了吧!
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
面粉
300g
、
水(凉皮用)
150g
、
盐(凉皮用)
3g
、
酵母(面筋用)
2g
、
大料
1个
、
花椒
8粒
、
香叶
1片
、
黄瓜
1根
、
鸡蛋
2个
、
香菜
1棵
、
大蒜
6-7瓣
、
小米椒
2个
、
麻汁酱
2大勺
、
蚝油
1勺
、
黄飞鸿花生
少许
、
老干妈豆豉辣酱
1勺
、
陈醋
2勺
、
盐
酌情添加
、
糖
酌情添加
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/16
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300g面粉加入150g水,揉成面团,保鲜膜或者湿布盖上醒30-40分钟
-
步骤2/16
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面醒好以后,取一个盆放入清水,开始洗面一直洗到面团变成面筋,面筋挤不出淀粉为止(中间可以换另一个盆,多洗几次,洗过面的水都集中在一个盆里)
-
步骤3/16
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洗好的面筋冲一下清水,放入2g酵母揉进去,放置4小时)
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-02-29
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