心慌气短|你可能五行缺碗红烧肥肠
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肥肠这个东西吧,很重口。讨厌他的讨厌到极点,喜欢的又爱得不得了。我爱吃肥肠,不管是红烧的还是火爆的,都是我的心头好。不过这种肉菜我确实做的不好,只好请老公出马了。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
冻肥肠
两斤左右
、
啤酒
两罐
、
盐
适量
、
面粉
适量
、
醋
适量
、
香叶
三片
、
八角
两个
、
蒜
3瓣
、
味精
适量
、
盐
适量
、
胡椒
十粒
、
芸豆
二两
、
火锅底料
120克
、
干辣椒
二十个
、
姜
半块
、
红花椒
二十粒
烹饪步骤
-
步骤1/10
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大蒜拍扁扒皮,姜切成片待用,胡椒用刀背压碎。因为懒,所以芸豆没有提前泡,直接开小火煮,煮的时间比较长多加水。一般建议泡一晚上再煮比较节省时间。
-
步骤2/10
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煮芸豆的时候去处理肥肠。疫情期间买不到鲜肥肠只买到冻货。清洗一遍,用剪刀把肥肠剪开,然后剪去里面的肥油和筋膜。加入1/3罐啤酒,盐反复搓揉。淘洗,换水,再加入少量面粉,少量的醋,像洗衣服一样不停的搓揉,淘洗,换水,再加啤酒、盐,搓揉,淘洗,换水,加面粉、醋,搓揉,淘洗,换水。如此重复三次左右。拍了视频没办法放出来,大家意会吧。
-
步骤3/10
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洗好的肥肠焯水,洗掉浮沫捞出。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-29
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