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香烤乳鸽的做法

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香烤乳鸽

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1小时以上 | 配菜(中级)

乳鸽 2只

、

生抽 2汤匙

、

老抽 2汤匙

、

蜂蜜 1汤匙

、

柠檬半个

、

料酒 2汤匙

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

、

生姜一块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备乳鸽。洗净乳鸽，注意检查有没有没拔干净的毛毛。切掉屁股，剖开，使乳鸽能够尽量平铺。高低不平的话，高的位置容易烤焦。
步骤2/5 点击查看大图
腌制乳鸽。将除柠檬外的所有调料混合，尝一下味道，比烧菜的味道略咸一点，挤入柠檬汁。乳鸽放进去腌，肉厚的位置用牙签扎几下，给乳鸽来个SPA全身按摩几分钟。
步骤3/5 点击查看大图
然后倒进保鲜袋，挤掉空气，平放腌制。天气热的话放进冰箱，中途可以翻一下。我是吃完午饭腌好，晚餐再烤。
步骤4/5 点击查看大图
烤制乳鸽。用厨房纸吸干乳鸽上的调料，抹一层蜂蜜，放入烤箱，细的部位用铝箔保护一下。190度循环风烤20分钟。我的烤箱温度偏高。
最后一步点击查看大图
再次烤制。再抹一次蜂蜜，190度再烤8分钟。完美出炉

小贴士

成品只有尾部的皮比较脆，但又不敢继续烤了。下次一定要记得尽量是乳鸽平铺。味道嘛，还是超赞的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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