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烤乳鸽

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鱼菲

工作忙没时间做饭，绝对是借口。一早我都已经拍完一支视频，午餐也妥妥的做完，一切交给烤箱就行。乳鸽提前腌渍一晚，40分钟出炉的脆皮乳鸽，皮脆肉嫩，必须开一支酒体为绯红色边缘略显石榴红的Penfolds Bin 28，成熟的果香和丰富的口感，淡淡的干草和红加仑香味，和乳鸽炙烤后的香气简直琴瑟和鸣，你要不要来尝一口呀？
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
乳鸽 1只
、
姜 4片
、
葱 50克
、
柠檬 3片
、
花雕酒 20ml
、
生抽 20ml
、
老抽 10ml
、
蚝油 1勺
、
五香粉 5克
、
十三香 2克
、
蜂蜜脆皮水40克 30克蜂蜜+10克水或水果酒
烹饪步骤
小贴士

1. 蜂蜜水里面如果用水果酒，烤出来的乳鸽滋味更香 2. 第一次烤完如果上色深，翻面可以盖一下锡纸，具体根据烤箱大小和温度调控 3. Penfolds Bin 28初闻像是学生时代黑豆果冻的气味，接着是淡淡的甘草和红加仑的香味，枸杞果、野生的树莓和红果实制成的酸辣酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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