凉皮
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凉皮一直以来深受大家的喜爱,今天就来给大家介绍一下从洗面开始,制作手工凉皮
营养分析
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21克
104克
603克
2995
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/6
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取800克面粉,加入一点点盐,用温水活成稍微软点的面团。醒发半小时,备用。
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步骤2/6
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半小时后,面团里加水,开始洗面,依次把面水倒另外一个盆子里。洗到面水清澈,说明面已经洗好了。面水要放置3-4小时沉淀。我一般是晚上洗面,早上起来就可以蒸了。
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步骤3/6
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最后洗好的面是图上的样子,也就是面筋。加入3克酵母粉,醒发1个小时。我一般晚上我都会放冰箱,第二天早上先蒸面筋,在开始蒸凉皮。
步骤4/6
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发布于 2020-02-29
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