黄焖鸡

浏览 19619 · 收藏 206

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

黄焖鸡材料：鸡腿肉三只、香菇7、8朵、青椒2个、胡萝卜半根、自己喜欢的蔬菜或鱼丸之类，葱姜、盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖少许（用料可以根据自己吃多少酌情增减）做法： 1.鸡腿洗净，切成大小的块，焯水控干备用。 2.葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片。 3.盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀。 4.油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多！ 5.下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油。加入碗里的调料和香菇，炒匀后加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖。 6.等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒，或自己爱吃的其它蔬菜，收汁即可。 7.汤汁记得留一些，浇到米饭上，爱吃辣的可以放些小米辣！我比较爱吃辣的