营养奶黄卡通包

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闺女儿子都爱吃奶黄包。在家给他们做着吃。既美味又营养。还可以促进孩子的食欲。

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1小时以上 | 配菜(中级)

白面团

、

中筋面粉 250g

、

水 110-120g

、

酵母 2.5g

、

白糖 2.5-20g

、

红色面团

、

面粉 250g

、

红曲面粉 1g

、

酵母 2.5g

、

白糖 2.5-20g

、

水 115-120

、

奶黄馅儿

、

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 100g

、

淡奶油 100g

、

白砂糖 150g

、

黄油 60g

、

澄粉 20g

、

奶粉 20g

、

中筋面粉 70g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
和面的步骤跟平时和面一样。先用温水把酵母化开，再用酵母水和面。红色面团可以像我写的那个配方和面，如果用的少，也可以把红曲粉揉到白色面团里。黑色面用的竹炭粉揉到白面团的。揉好面后，醒发到1.5倍大。
步骤2/11 点击查看大图
发面的时候，我们来做奶黄馅儿。先把鸡蛋打碎，加入白砂糖搅拌均匀。再放入牛奶，淡奶油。搅拌均匀。再放入奶粉，中筋面粉和澄面搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
锅里放入黄油，不用等黄油化开，就可以把面糊倒进去。小火慢慢熬。期间铲子不停搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
一直搅拌，不要沾锅。
步骤5/11 点击查看大图
一直到图片样子。就可以关火了。
步骤6/11 点击查看大图
趁热分成12g-15g的小球。
步骤7/11 点击查看大图
之后就可以按照自己喜欢的造型包了。包之前要把面揉均匀。分成一个个的小剂子。稍微擀一下。馅儿放进去，用虎口转着往里推。接口用水抹一下。然后收口。
步骤8/11 点击查看大图
包好的包包继续餳发，至1.5倍大。就可以蒸了。锅中放水，锅开后，放入包包。大火15分钟。关火，这是不要着急开盖，再焖一分钟。不然容易塌。
步骤9/11 点击查看大图
我的艺术细胞不太好，做的造型不好看
步骤10/11 点击查看大图
小刺猬造型
最后一步点击查看大图
奶黄馅儿香香的。