翡翠卷
这款翡翠卷,从小就喜欢吃,其实就是白菜卷上肉馅,但味道真的超棒!这是一道有妈妈味道的菜,小时候妈妈做给我吃,现在我做给自己的孩子吃,味道的传承!
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步骤1/14
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我选的五花肉➕一些后腿肉,肥瘦相间正合适!
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步骤2/14
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把肉洗干净
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步骤3/14
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开始剁馅
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步骤4/14
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加入葱姜剁到肥肉没有粘连就OK
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剁好的肉馅!
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步骤6/14
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肉馅里放入盐,鸡精,淀粉,料酒,生抽,鸡蛋搅拌均匀,筷子朝一个方向搅拌,最后加入香油增香!
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步骤7/14
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白菜只选白菜叶子!沸水中把白菜叶焯软捞出
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步骤8/14
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白菜叶上放上肉馅,卷起来就可以啦
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步骤9/14
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卷好的翡翠卷
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步骤10/14
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冷水上锅蒸,蒸15分钟!
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步骤11/14
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蒸十分钟时,可以往翡翠卷上撒一些枸杞,增加色彩!继续再蒸五分钟!
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步骤12/14
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蒸好的翡翠卷取出,把蒸出来的汤水倒入小碗中,加少许淀粉,少许盐搅拌均匀!
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步骤13/14
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油锅里放入底油,油热后倒入刚刚的勾芡汤汁,搅拌,关火!
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最后一步
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把汤汁淋在翡翠卷上,超美!开吃吧!
烫白菜叶时就烫软即可,不要弄的太软,卷的时候容易烂!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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