啥香料都不加,用时间作料的慢炖红烧肉
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为什么红烧肉要很多香料才能做?找一个慵懒的午后,只加水和生抽,以时间作料慢慢炖煮五花,晶莹剔透,肉脂丰腴
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备一盆清水,切姜片入水
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步骤2/4
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肉切块(没买到五花用的腿肉),放入水中,浸15分钟
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步骤3/4
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肉入锅,倒水,烧开,捞沫,放大葱和料酒,开小火炖煮,水面浮现油脂的时候,倒入生抽,继续炖煮,如此一直煮一直煮,一开始有肉腥味儿,开窗通风,过一小会味道就变了,喷香的肉香出来了~闻着肉香气窝在沙发刷剧,心思都飘到了厨房
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最后一步
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炖煮了几个小时的肉肉出锅!肉脂晶莹,口感丰腴~晚餐吃这个太开心了,剩下的汤汁可以第二天拌面,或者拌饭吃~
小贴士
炖煮时不要老翻肉,不然容易碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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