上海经典菜~四喜烤麸
我遵循家常菜:不开油锅,不油炸,少油不放味精鸡精的原则。照理烤麸是要经过油炸的环节,我变通为煸炒,做出来的菜也别有风味。无论热吃还是冷吃都相宜,成为上台面的宴客菜。
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
烤麸洗净用手撕成块状,挤干水分待用;干香菇和干木耳用温水浸泡半小时以上,洗净后挤干水分待用;花生米水浸泡半小时左右,沥干水分待用。
-
步骤2/5
点击查看大图
热锅冷油,煸炒烤麸到稍稍发硬,加入香菇、木耳、花生米,一起煸炒。
-
步骤3/5
点击查看大图
开中小火加老抽、香叶、桂皮,煸炒上色出香味,加水淹没食材。
-
步骤4/5
点击查看大图
开大火烧开汤汁,转中火焖煮15分钟左右;加糖和盐,开大火收汁,直到自己满意的浓度,淋上稍许芝麻油,出锅。
-
最后一步
点击查看大图
这是出锅的样子,最后加了芝麻油会让成品增加光洁度和香气。
食材可以根据喜好增减,可以加入金针菜(我是家里没了金针菜)。
快来试试看吧!
还想要吃啥家常菜?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
上海经典菜~四喜烤麸的相关分类
上海经典菜~四喜烤麸的相关推荐
-
新疆炒拉条子
15521人看过 -
酱牛腱子
16727人看过 -
豆豉焖草鱼
139332人看过 -
#我心中的冬日限定# 家常凉拌菜
133887人看过 -
素香四喜烤麸 - 上海的怀旧经典
22124人看过 -
鸡腿肉炒拉条
17068人看过 -
炒 家庭手擀面
7547人看过 -
春日营养轻食之清爽拌云丝
784570人看过 -
肉末茄子煲
2476649人看过 -
煎豆腐 照烧豆腐
10280人看过 -
卤牛腱子肉
236746人看过 -
凉拌海带丝
4219人看过