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软绵绵的古早蛋糕的做法

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软绵绵的古早蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 53g

、

玉米油 38g

、

糖 35g

、

牛奶 75g

、

鸡蛋 3个

、

泡打粉 1克

、

盐 1克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料准备好，面粉和泡打粉过筛。
步骤2/11 点击查看大图
玉米油加热80度，倒入面粉、泡打粉、盐中，搅拌成顺滑状态。
步骤3/11 点击查看大图
加入牛奶搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
加入蛋黄搅拌。
步骤5/11 点击查看大图
搅拌到无颗粒状态。
步骤6/11 点击查看大图
滴入白醋，白砂糖分3次加入鸡蛋清中打发，至倒钓状态。
步骤7/11 点击查看大图
3分之一蛋白加入面粉糊中搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
把面粉糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
用水浴法烤（烤盘加水，模具放在上面），140度，烤70分钟。我的模具是活底，所以加了锡纸防止漏水。
步骤10/11 点击查看大图
如表面已上色，可加盖锡纸防止表面上色过深。
最后一步点击查看大图
这样做出来的蛋糕松软香甜可口！

小贴士

中间可加芝士片

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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