奶油芒果蛋糕卷卷卷
最常见的戚风蛋糕卷，但是很多宝宝们总是卷不起来，今天和大家分享一下，如何能把蛋糕卷轻松的卷起来，不开裂，口感还好，健康，反正我2个儿子都特别喜欢吃，绝对PK掉蛋糕店里买的。
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步骤1/14
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大合照
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步骤2/14
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用无水无油干净的2个盆，分别把蛋清蛋黄分离。蛋黄内，放入玉米油，搅拌均匀。
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步骤3/14
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在加入牛奶搅拌均匀。
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步骤4/14
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最后把低粉过筛，加入到蛋黄糊内。z字形拌匀
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步骤5/14
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重点一:这一部非常重要。拉起搅拌棒，蛋黄糊顺序滴落，不干不稀，特别的流畅。刚刚好。
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步骤6/14
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现在开始，打发蛋清，加入几滴柠檬，分多次，边打发边加入白糖。重点二:蛋白打发到湿性发泡即可，千万不要干性出小尖尖。太干就会裂。切记切记呀！
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步骤7/14
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迅速将蛋黄蛋清湖混合到一起，不要转圈，Z字形搅拌。
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步骤8/14
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烤箱预热150度10分钟，烤盘上铺好油纸，把蛋糕糊，倒入，振几下。上下火150度，30分钟。
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步骤9/14
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时间到，迅速的取出蛋糕，把吸油纸撕下，蛋糕倒扣到烤网上，然后把油纸盖回蛋糕上，保持恒温，慢慢冷却，蛋糕不烫的时候开始卷起，不要等放凉了否则就卷不起来了。
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步骤10/14
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盖上，等变温再卷
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步骤11/14
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淡奶油打发
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步骤12/14
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芒果切碎，也可以换草莓
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步骤13/14
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抹平
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最后一步
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卷下，这回料太多了，哈哈， 卷上即可。超级美味
写了两个重点，吃货们多注意就肯定能成功。
有不清楚的，欢迎留言，
少油少盐少糖的，口感也相当的好，有芒果，非常的香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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