彩色馒头

浏览 40.3万 · 收藏 5852

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 2000g

、

南瓜 100g

、

菠菜 100g

、

紫薯 2根

、

甜菜头粉 3g

、

酵母粉 10g

、

糖 250g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好紫薯，去皮切块，上锅蒸15分钟，然后放入料理机中打成紫薯泥。打成泥的时候要适量的加点水。
步骤2/17 点击查看大图
将面粉，糖和酵母粉分成5等份，将其中一份材料加紫薯泥一起放入厨师机的料理盆中
步骤3/17 点击查看大图
启动厨师机，2挡揉面15分钟左右即可。在揉面过程中要查看面团的情况，水不够时要少量的添加，5ml这样添加比较好。
步骤4/17 点击查看大图
将揉好的面团揉成光滑的圆球，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。现在夏天比较热，一般30分钟左右即可发酵完成。发酵好的面团用手指按压一个洞，不会回缩即为发酵成功。或者拉开一个口子，看里面是否成蜂窝状，是即为发酵成功。
步骤5/17 点击查看大图
将其中一份材料加菠菜汁一起放入厨师机的料理盆中，启动厨师机，2挡揉面15分钟左右即可。
步骤6/17 点击查看大图
将揉好的面团揉成光滑的圆球，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。现在夏天比较热，一般30分钟左右即可发酵完成。发酵好的面团用手指按压一个洞，不会回缩即为发酵成功。或者拉开一个口子，看里面是否成蜂窝状，是即为发酵成功。
步骤7/17 点击查看大图
将其中一份材料加南瓜泥一起放入厨师机的料理盆中，启动厨师机，2挡揉面15分钟左右即可。
步骤8/17 点击查看大图
将揉好的面团揉成光滑的圆球，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。现在夏天比较热，一般30分钟左右即可发酵完成。发酵好的面团用手指按压一个洞，不会回缩即为发酵成功。或者拉开一个口子，看里面是否成蜂窝状，是即为发酵成功。
步骤9/17 点击查看大图
将最后剩余的两份材料放入厨师机的料理盆中，启动厨师机，2挡揉面15分钟左右即可。
步骤10/17 点击查看大图
将揉好的面团揉成光滑的圆球，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。现在夏天比较热，一般30分钟左右即可发酵完成。发酵好的面团用手指按压一个洞，不会回缩即为发酵成功。或者拉开一个口子，看里面是否成蜂窝状，是即为发酵成功。
步骤11/17 点击查看大图
取其中揉好的白色面团的一半加入甜菜头粉，然后揉成光滑面团
步骤12/17 点击查看大图
将揉好的面团揉成光滑的圆球，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。现在夏天比较热，一般30分钟左右即可发酵完成。发酵好的面团用手指按压一个洞，不会回缩即为发酵成功。或者拉开一个口子，看里面是否成蜂窝状，是即为发酵成功。
步骤13/17 点击查看大图
发酵好的面团
步骤14/17 点击查看大图
依次将面团分成30g，20g，15g，10g，5g，颜色可以随意分
步骤15/17 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成圆形薄片，从下到上依次叠起来，然后收紧收口，揉成圆球
步骤16/17 点击查看大图
将全部做好的面团，放入锅中，冷水上锅，蒸20分钟，熄火后再焖煮3-5分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
好吃又好看的彩虹馒头就做好啦~纯天然不含任何添加剂，美味i~