阴天必备!热乎乎疙瘩汤
阴天☁️大雾,又冷又昏暗的天气果然还是适合吃一些热乎乎的汤暖胃。面疙瘩代替主食,一道汤搞定一顿饭,味道浓郁,满屋香气。配料看着多其实很简单,毕竟我很懒
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步骤1/13
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食材准备:x 2 切小块, x 2颗 切掉根部,x 1 打散。姜切片,切葱花。
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步骤2/13
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开火少许橄榄油,葱姜炒香
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步骤3/13
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全部入,放少许盐(帮助快速软烂),大火炒软
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步骤4/13
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鸡精少许,白糖、蕃茄酱、生抽大概各一汤匙,中火炒成泥。(注意翻动,这个步骤不要火太大会把汤汁熬干,容易糊)
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步骤5/13
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加大概锅里番茄2-3倍的水,烧开
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步骤6/13
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烧水过程中做疙瘩。如图面粉留出一个洞,
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步骤7/13
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像这样水一点点倒在洞里,用筷子顺时针一个方向拨面粉。
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步骤8/13
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1.半碗凉水分五次左右加入,一边加一边拨面疙瘩。(左边这碗比普通吃米饭的碗还要小一点,我只用了这么多水。)2.碗里基本都是面疙瘩就可以往锅里下了,剩下一点面粉最后再加一次水。(因为水再加最开始的疙瘩会越来越大最后成面团了…)
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步骤9/13
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水烧开下面疙瘩,搅动一下防止粘连在一起。水不够的话加适量水,加水后尝一下咸淡,根据喜好适量再加一些盐、糖等。
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步骤10/13
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放入油菜后趁水开马上下蛋液。(一定要快,时间长油菜口感就不好了)
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步骤11/13
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蛋花定形马上关火
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步骤12/13
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放香菜,几滴香油。
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最后一步
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满屋子都是浓浓的香味~热气腾腾的疙瘩汤,妈妈的味道❤️
1.的选择很重要,又红又熟软一点的才能熬出浓郁的汤,大部分菜谱都要去皮我个人觉得没必要。
2.第九步一定就要完成调味了,否则青菜和蛋花会很难看,汤也成粥了。
3.小油菜也可以用菠菜代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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