好牛腩就是应该把它红烧
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在做健身教练之前也有两家自己的餐馆,喜欢在厨房和市场之间来回穿梭。喜欢市场的烟火气息,更喜欢厨房忙碌后食客大快朵颐的酣畅!所以这个红烧牛肉,虽然千家万户都有属于自己的味道记忆,但我希望这份自己动手的成就感,能温暖你和身边的爱人。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
新鲜牛腩
2斤
、
干香菇
100g
、
小葱结
一个50g左右
、
姜片
10片
、
大蒜
一整个,10瓣左右
、
青红花椒
适量
、
香叶
2片
、
丁香
3颗
、
桂皮
1块
、
八角
4个
、
小茴香
适量
、
干辣椒
10个
、
陈皮
1块
、
红油豆瓣酱
1大勺
、
盐
适量
、
鸡精
1小勺
、
糖
一小勺
、
花椒油
2勺
、
老抽酱油
小半勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
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把新鲜牛腩用清水冲洗干净,沥干后改刀切成喜欢的大小,一般来说不要太小,因为受热后牛肉会缩小一些些。
-
步骤2/12
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干香菇提前用清水洗干净后重新加水泡发。
-
步骤3/12
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牛肉块冷水下锅,放4片姜片和一个小葱结,水沸后煮到血泡消散。
步骤4/12

展开全部12个步骤
发布于 2020-02-29
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