青阳版干锅肥肠
知道吃内脏不好,偶尔过把瘾还是可以的! 尤其买到了青阳辣椒,那就来个双椒的吧,青阳辣椒是韩国80年代自主研发的,自带清香味,属于中辣程度,我一般都是蘸酱吃,不然觉着有点浪费,这次做了干锅肥肠,真心值得称赞,好吃!
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步骤1/9
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肥肠切段备用
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步骤2/9
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辣椒斜刀切备用
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步骤3/9
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豆豉切碎备用
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步骤4/9
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蒜切片,大葱斜刀切丝备用
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步骤5/9
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热锅冷油,放入豆豉、蒜和葱爆香
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步骤6/9
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放入肥肠继续煸炒,多炒一会,把肥肠油炒出来,最好煸炒至肥肠边缘有焦边
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步骤7/9
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最后放入辣椒继续煸炒,辣椒断生后,加入少许老抽上色,再放入少许鸡精就可以出锅了
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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再诱惑一把!来碗米饭开吃吧!保证这餐很有幸福感
煮肥肠时加了少许盐,炒制时有豆豉和老抽的加入,所以不用放盐哈。
炒制肥肠时不可多放油,因为煸制时肥肠会出油,所以不用多放油。
炒制肥肠时,最好多炒一会,肥肠边缘有小焦边最好。
辣椒如果买不到青阳辣椒,可以用二荆条辣椒也可以哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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