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鲜肉小馄饨的做法

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鲜肉小馄饨

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小馄饨谁都会包，但是要想好吃，关键就在这馅料上，只要馄饨馅调好了，白汤吃起来都超级美味，今天手把手教大家一个鲜肉馄饨的做法，保准您一看就会，我做的是最基础的鲜肉馅，在鲜肉馅的基础上，还可以做出很多种小馄饨来，这个大家可以根据自家的口味来选择。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肉一块

、

小葱一把

、

馄饨皮适量

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

十三香少许

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

虾皮适量

、

麻油几滴

、

生姜一块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
步骤2/10 点击查看大图
把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
步骤3/10 点击查看大图
用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
步骤4/10 点击查看大图
接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。
步骤5/10 点击查看大图
馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。
步骤6/10 点击查看大图
然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。
步骤7/10 点击查看大图
按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。
步骤8/10 点击查看大图
煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。
步骤9/10 点击查看大图
煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。
最后一步点击查看大图
煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。

小贴士

喜欢吃辣椒的朋友可以在馄饨汤里加一勺油辣椒。买来的馄饨皮不好粘合，包馄饨的时候可以在旁边放一碗水，用手指沾水在馄饨皮上就很好包啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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